Lentejas con arroz y tropezones

Como todos los principios de mes, aquí estoy reciclando sabores. No se por qué no había publicado esta receta tan sencilla y que tanto nos gusta. 

En casa comemos legumbres, al menos, una vez a la semana y muchas veces cocinamos más de lo que vamos a comer para reciclarlas. Por ejemplo, los garbanzos con fideos, las alubias con arroz o lo que os presento hoy: lentejas con arroz. 

El truco es sencillo, sólo hay que cocinar mas de la cuenta y guardarlo.

Ingredientes

Para las lentejas (ver aquí)

Arroz (una taza pequeña por comensal)

Verdura de todo tipo para hacer caldo

Chorizo, jamón, lomo, salchicas, etc., lo que tengamos a mano

Una cucharada de aceite oliva

Preparación

Preparar lentejas con verdura tal como os explico aquí, procurando hacer más cantidad de la necesaria. Guardar las lentejas que sobran y si no las vamos a cocinar en un par de días deberían congelarse. Haremos un caldo con verduras variadas. En casa normalmente tenemos caldo congelado porque hacemos una olla grande cada semana y congelamos para varias comidas (sopas, arroces, lentejas, etc.). 

Pondremos las lentejas sobrantes de la vez anterior, en una olla y añadiremos el caldo de verdura necesario para las raciones que queramos hacer. Cuando está hirviendo añadiremos el arroz. Las medidas de las lentejas y el arroz pueden variar. A veces tienen más arroz y otras veces menos.

 Mientras se va cociendo el arroz pondremos una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente pasaremos los tropezones que pueden ser de chorizo, jamón, lomo, salchichas, etc., lo que tengamos a mano. Sólo vuelta y vuelta.

Cuando faltan un par de minutos para que el arroz esté listo, añadiremos los tropezones a la olla y dejaremos que se integren los sabores.

Y ahora vamos a ver que han cocinado este mes las partcipantes en Reciclando Sabores