Calabacines rellenos (paso a paso)

Esta receta está muy detallada para que no haya problemas en su ejecución. Apenas se tarda media hora en preparar y está riquisima. Se hace todo al microondas. Si estais preprando la "operación bikini" esta es vuestra receta.

Ingredientes

Calabacin

Pimiento rojo

Zanahoria

Cebolla

Tomate frito

Queso parmesano

Aceite, sal y cilantro

Preparación (paso a paso)

Cortar los calabacines por la mitad. Poner durante 8 minutos al microondas a máxima pemperatura hasta que estén hechos (el tiempo es orientativo y depende de cada microondas). 

 

Mientras se hacen los calabacines cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeños. Añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Al sacar los calabacines del microondas meter la verdura cortada y mantenerla 5 minutos a temperatura máxima.

Vaciar los calabacines ya hechos, dejando un hueco en el centro.

 Al sacar la verdura del microondas añadir lo que hemos quitado del centro de los calabacines cortadito a trozos, dos cucharadas de tomate frito, cilantro y queso parmesano.

Con esta mezcla rellenar los calabacines y poner más queso parmesano por encima.

Introducir nuevamente al microondas durante 2 minutos. Y estarán de rechupete.

Hacer la elección del vino para algunas verduras es complicado pero esta receta tiene un fondo de queso parmesano que le queda muy bien un tinto, por ejemplo Viaril tinto joven.