27 diciembre 2011

Bocata salvaje

Eli se anima otra vez a participar en el concurso Mami... Papi... Yo también y esta vez con una receta estupenda para niños. Estos dias de vacaciones ha practicado para hacer este bocata salvaje que ha llamado "Monstruo Zanahorio".
El monstruo lleva en su interior los ingredientes preferidos de Eli: jamón y queso.
Para darle el aspecto mostruoso ha puesto algunas cosas adicionales: pepino, zanahoria, tomate, pimiento y aceitunas.


Este es el Monstruo



Esto es lo que ha comido el monstruo




Y esta es la cocinera


23 diciembre 2011

Arroz al horno con pasas (receta vegetariana)

En primer lugar hay que aclarar que un requisito fundamental para el arroz al horno, es tener un buen caldo de cocido con sus garbanzos y todo el sabor del cocido. Pero en este caso se trata de una receta vegetariana con lo cual, el caldo es de verdura y los garbanzos son precocidos. TambiÉn podemos preparar la receta sin garbanzos y queda igual de rica.




Para comenzar prepararemos el caldo de verdura con una patata, una cebolla, dos zanahorias, unas cuantas judías verdes, un puerro, etc...(todas las verduras que tengaís a mano). Con todas estas verduras podemos hacer a la noche un buen puré. La alternativa a este delicioso caldo es poner agua con un cubito de caldo vegetal o tener a mano caldo de verdura de bric, que dependiendo de las marcas, puede ser de gran calidad.

Ingredientes

Caldo de verdura
Garbanzos precocidos (de bote o cocidos previamente)
Pasas (sin pepitas)
Patatas
Ajos
Tomate
Arroz
Aceite de oliva
Sal, colorante (opcional)

Preparación

Las pasas deben estar a remojo una media hora antes de comenzar la preparación. También el horno ha de precalentarse a una temperatura de 200º antes de meter la cazuela.
Se pone el aceite en la sartén y se fríen las patatas cortadas en rebanadas finas (añadir un poco de sal). Una vez doradas, se sacan de la sartén y se reservan en un plato. En el mismo aceite se fríen los ajos (un par de ajos por persona). Una vez fritos se colocan, junto con el aceite en la cazuela de barro donde vamos a preparar el arroz.
Se añaden a la cazuela, los garbanzos (un puñadito por persona) las pasas escurridas y el caldo de verdura. Se pone al fuego hasta que hierva y entonces se añade el arroz, el colorante (si hemos optado por obtener un arroz amarillo) y se rectifica de sal. En este momento se pasa la cazuela al horno, precalentado a 200º y se comienza a cocer. A mitad de cocción, cuando el caldo ha disminuido la mitad más o menos, se abre el horno y se colocan con cuidado, las rodajas de tomate y las patatas fritas. El tiempo de cocción en el horno suele ser 15 minutos, pero depende del tipo de arroz y del horno.
El resultado de este arroz es asombroso, cada cucharada que tiene pasa es deliciosa.

Nota: el poner la cazuela en el fuego hasta que comience a hervir, adelanta mucho la cocción pero se puede poner directamente al horno, sin pasar por el fuego.

19 diciembre 2011

Nuestra Coca "Trempó" ganadora



Nuestra coca Trempó ha tenido el primer premio en el sorteo organizado por el blog "Cocinar es Ponerse". El premio consiste en un lote de platos de pizarra cortesia de la marca Platos de Pizarra.


Estamos felices con este premio. En primer lugar porque hemos aprendido una receta nueva, que está riquísima; en segundo lugar porque participar en el concurso nos ha ofrecido la posibilidad de compartir la cocina en familia y finalmente, porque el premio nos parece muy original y pensamos disfrutarlo muchisimo.
¡GRACIAS AL BLOG ORGANIZADOR!, que además de ser un estupendo blog de cocina, ha llevado la organizacion del sorteo de forma muy profesional.

11 diciembre 2011

Cocina para novatos: empanadillas de queso y membrillo



Esta receta no puede ser más fácil y el resultado es extraordinario. No creo que haya una cosa más simple, que deje en mejor lugar al cocinero. La mezcla de sabores del queso de cabra y el membrillo es muy original.
Tal vez lo mas complicado sea encontrar los ingredientes en el supermercado.

Ingredientes
Un paquete de obleas para empanadilla
Queso de cabra
Dulce de membrillo
1 huevo

Aclaraciones: Las obleas son una pasta fina que suele ir en paquetes de 18 obleas y están en la zona de mantequillas y quesos frescos del supermercado.
Ahora venden un queso de cabra que es un pequeño rulo del que se pueden cortar rodajas de tamaño ideas para estas empanadillas. Lo encontrareis en la nevera de los quesos del supermercado)
El dulce de membrillo puede see más o menos artesamal y la diferencia se nota

Preparación
Poner la mitad de las obleas en una bandeja de horno en la que habremos extendido papel para hornear o un poco de aceite para que no se peguen.
Poner en el centro de cada oblea una rodaja de queso de cabra y un trozo de dulce de membrillo. Tapar cada oblea con otra apretando los bordes con un tenedor. Pintar con huevo batido. Meter al horno a 180º durante 12 ó 15 minutos.


Y así de bonitas quedan las empanadillas



De un paquete de obleas salieron todas estas empanadillas.


06 diciembre 2011

Coca de Trempó

Nueva experiencia familiar en la cocina. Por seguna vez, Javier participa en el sorteo de "caris..." que esta vez está organizado por el blog "Cocinar es ponerse". Se trata de la Coca Trempó, una coca de verduras variadas sobre una base de masa.
La parariencia de la coca es un poco rústica pero el resultado es fantástico. Las verduras quedan asadas y aparece la mezcla de sabores que han sido potenciados por la sal y el aceite. La masa resulta tostadita y crujiente. para comerla, no e spreciso usar los cubiertos, asi que es estupenda para tomar en una cena informal o en un picoteo. Precedida por una sopa (ver aqui) puede ser una comida/cena ideal.




Ingredientes
Para la masa:
300 gr de harina de fuerza
50 gr de aceite de oliva
100 gr de agua tibia
25 gr de levadura fresca
50 gr de manteca (si no pones la manteca añade dos cuharadas más de aceite)
1 cucharadita de sal

Verduras
Tomates
cebollas
pimiento verde y rojo
champiñón
pimentón
aceite de oliva y sal


Aclaraciones:
La harina de fuerza es un tipo de harina especial para masas. Podéis comprarla en Mercadona, El Corte Inglés, etc. es muy común. La que sobra puede utilizarse para otras cosas como la harina de trigo normal.
La levadura debe ser fresca, no vale la levadura Royal u otra levadura química. La levadura fresca es una pastilla pequeña que se encuentra en el supermercado en la zona de la mantequilla y el queso fresco. Yo la compro en Mercadona en un paquete de dos pastillas de 25 gr (es muy barata)

Preparación


Para preparar la masa hay que dedicarle un poco de tiempo, pero vale la pena. Poner en un bol grande el agua tibia y mezclar la levadura, añadir el aceite, la sal y la manteca casi derretida. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera. Vamos añadiendo la harina poco a poco mientras removemos. Si comprobamos que a masa está muy espesa y cuesta mover con la cuchara de madera, pasamos a moverlo con las manos. vamos añadiendo la harina mientras la masa vaya admitiendo. Seguramente habrá que añadirla toda. debe quedar una masa suave y blanda pero que no se quede pegada al bol ni a las manos. Amasamos, dentro del bol, con las dos manos y dejamos la masa en forma de bola. Tapamos el bol con un plástico y dejamos reposar hasta que la masa aumente su volumen, por lo menos el doble.

Mientras tanto preparamos las verduras. Las cortamos todas en trozos pequeños y las ponemos en una ensaladera grande con un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimentón. Movemos bien y dejamos reposar para que se mezclen los sabores.


Cuando la masa ha aumentado, volvemos a amasarla dentro del bol durante un minuto y la volvemos atapar dejándola reposar por segunda vez. Ahora hay que dejar la masa durante 25-30 minutos.

El horno debe precalentarse a 200 grados, por lo que habrá que conectarlo mientras está subiendo la masa. Cuando ha pasado este tiempo de fermentación de la masa, ésta es bastante grande y esponjosa. Es el momento de extenderla en la bandeja de horno. Si la ponéis directamente hay que engrasar la bandeja. Yo utilicé papel de hornear que no necesita nada. Para extender la masa se puede poner sobre la encimera de mármol y extender con un rodillo, pero si queréis extenderla directamente sobre la bandeja, se divide la masa en cuatro o seis partes y se va extendiendo en la placa e manera homogénea por toda la bandeja cuidando que todo quede bien cubierto y no se note la junta d cada trozo.

Una vez extendida la masa, probamos las verduras para rectificar de sal y las escurrimos en un colador (habrán dejado un poco de líquido). Las colocamos sobre la masa extendiéndolas bien. Se mete al horno precalentado a 200 grados y se vigila para evitar que se queme. Suele tardar 45-50 minutos en hacerse.

Con este aspecto queda la coca antes de meterla al horno.




Y así salía la coca del horno


Podeis ver un fotoreportaje de esta receta aqui

27 noviembre 2011

El primer pan






¡Por fin....!
El pan era una de nuestras asignaturas pendientes.
Normalmente el pan de la panadería está estupendo en el momento que lo compras, pero a la noche ya ha perdido todo su encanto y al día siguientes es incomible. A no ser que tengas suerte de comprar en una panadería tradicional y de esas, ya quedan pocas.






Por eso, habíamos buscado recetas de pan, pero siempre eran muy difíciles de hacer, requerían mucho tiempo, llevaban levaduras especiales o se necesitaba una máquina especial panificadora o similar.
Sin embargo cuando leí la receta Pan Milagro se Susana, del blog webos fritos me decidí a hacerlo. Además incluye un video-tutorial muy didáctico acerca de cómo hacer este maravilloso pan.





Una aclaración interesante es que este pan permite añadirle otros elementos, como semillas, harina integral, ajos, cebolla, pasas, etc... y lo mejor es que se conserva estupendamente varios días si lo ponéis en una bolsa de tela. La bolsa del pan de toda la vida.

21 noviembre 2011

Trifle-Eli

Participamos en el Concurso "mani papi... ¡yo también!"




En esta ocasión la cocinera es Eli y con esta receta participamos nuevamente en un concurso, esta vez para niños. Se llama "mami, papi.... yo también" y está organiado por el blog Desirvientadas.
El postre es un Trifle que no es mas que un postre hecho a capas y como vereis queda la mar de aparente y es muy fácil de hacer. Nosotras hemos adaptado la receta a los gustos de la familia ya que la propuesta contenía frutas confitadas y a nosotros no nos gustan. En compensación le hemos puesto más fruta natural.
Es un postre muy completo que puede sr una buena merienda para los niños (y no tan niños).



Ingredientes

Plátano
Melocotón en almíbar
Caqui Persimon
Sobre de natillas (de las que venden para preparar al instante)
Leche
Azúcar
Bizcochitos o soletillas
Nueces
Nata (puedes comprarla ya montada o en bric para montar)

Preparación

Hacer las natillas siguiendo las instrucciones que aparecen en el sobre, procurando que no queden muy espesas. Seguramente uticéis la leche y el azúcar, pero es posible que algunas ya lleven el azúcar incluido. Mientras se hacen las natillas se pela la fruta y se corta a trocitos y se monta la nata (si no la hemos comprado ya montada).
Se preparan los vasos o copas donde vayamos a colocar el postre y se coloca en el fondo de cada uno de ellos uno o dos trozos de bizcochito o soletilla cubriendo todo el fondo.
Una vez hechas las natillas se pone una capa sobre los bizcochos y sobre ellas una capa de trozos de fruta y encima una capa de nata. Esta será la primera capa del trifle. Seguidamente hacemos la segunda comenzando por los trozos de bizcocho, después las natillas, la fruta y la última capa de nata. Para decorar se colocan trozos de nuez.

Se pueden utilizar diferentes frutas, teniendo la precaución de que no sean ácidas. la manzana y el mango también deben quedar bien.
La receta original incluía cerezas y guindas confitadas o en almíbar que le dan al postre mucho colorido.

Nota. Es posible que al poner las natillas, los bizcochos floten. Hay que empujarlos al fondo con la cuchara para que queden bien empapados de natillas.



Y aqui está la cocinera





16 octubre 2011

Rosco de dos sabores (microondas)






Este rosco hecho en el microondas, es la adaptacion de otra receta que ya publicamos. Creeemos que con los nuevos ingredientes ha mejorado, pero sois vosotros los que debeis probar y averiguarlo.
Es muy facil de hacer y apenas lleva tiempo porque se hace en el microondas y si quereis darle mas vida, probar a cortarlo por la mitad calar un poco con un almibar ligero y poner una capa de mermelada de frambuesa, mora, o alguna otra fruta roja.

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de harina

2 huevos

4 cucharadas de leche

150 grs. de chocolate para fundir

2 cucharadas de brandi

1 sobre de levadura en polvo

mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Se baten los huevos y se añade el azúcar y la mantequilla ablandada y la leche removiendo todo bien. Se mezcla la harina con la levadura y se añade a la mezcla. Se funden 75 grs. de chocolate*. Se divide la masa del rosco divide en dos partes y se añade el chocolate fundido a una de ellas resultando dos masas de sabores diferentes.

Engrasar un molde de rosco y verter en él las dos mezclas tratando de que caigan las dos a la vez y se vayan mezclando en el molde de manera irregular. No hay que mover para favorecer que el aspecto del rosco quede desigual.

Poner al microondas a potencia máxima durante 7 minutos (este tiempo depende de la potencia del microondas). Una vez frío, se saca del molde y se cubre con el chocolate restante que habremos fundido previamente*.

*El chocolate puede fundirse en el microondas de la siguiente manera: Poner el chocolate troceado en un bol de cristal y me mete al microondas a potencia mínima. La mejor forma de evitar que el chocolate se queme por unos lados y no se llegue a derretir por otros, es vigilarlo cada 15 o 20 segundos. Se abre el microondas y se va removiendo el chocolate para favorecer que se vaya ablandando. Hay que sacarlo cuando falta un poco por derretir ya que con el calor residual, si se mueve un poco, se acaba de fundir. Si lo dejamos que se derrita totalmente corremos el riesgo que tome sabor a quemado.