Tarta de galletas y manzana al microondas

Cuando un paquete de galletas queda abierto generalmente se ponen blandas y pasando el tiempo aumentan las probabilidades de acabar en el cubo de la basura. Eso no me gusta nada. Por eso busco opciones para aprovecharlo todo y no tirar ningún alimento.

Con esta tarta se aprovechan las galletas blandas aunque también puede hacerse con galletas crujientes, por supuesto. Además permite aprovechar las manzanas pochas o con mala cara. Aquí no se tira nada.

Además, en plan ecológico porque se hace en el microondas en 8 minutos. Con esta receta participo en "Reciclando Sabores" este mes de julio

Ingredientes

2 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de azúcar

9 galletas de las que más te gusten

1 manzana

Caramelo líquido

Canela o esencia de vainilla, dependiendo del tipo de galletas 

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir la leche y mezclar. Añadir las galletas troceadas y la manzana a trocitos pequeños. Triturar con la batidora de cuchillas hasta que esté todo bien integrado. Debe quedar líquido y espeso. Añadir canela o esencia de vainilla y volver a mezclar. 

Caramelizar un molde apto para microondas con caramelo líquido y verter la mezcla. Meter en el microondas a máxima potencia 8 minutos. Después dejar 3 o 4 minutos más dentro del microondas. Transcurrido este tiempo, comprobar que está hecho pinchando con un palillo. En caso de que no esté hecho ponerlo un minuto más y listo.