Salmón en papillote

Hace un tiempo escuché una entrevista al diplomático Inocencio Arias en la que decía que en la ONU y en general en las sedes diplomáticas, se come mucho salmón.
En estos lugares el protocolo exige respetar los criterios alimentarios de las diferentes culturas y religiones. Hay personas que no comen cerdo, otras no comen ternera…. Por lo visto, el salmón es uno de los alimentos que más se ajusta a las mayorías.
Esta receta se puede hacer también con lubina y dorada sustituyendo las rodajas de salmón por rodajas de estos pescados


Ingredientes (4 personas)

4 cortadas de salmón. (Una cortada por comensal)
Verduras variadas a gusto (pimiento rojo, cebolla, coliflor o brócoli, zanahoria)
Aceite, sal

Preparación:

Se coloca cada rodaja de salmón sobre un trozo de papel de aluminio. Se ponen encima las verduras cortadas en tiras largas y finas. Se añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Se cierra el papel envolviendo el salmón y la verdura dentro, como si fuera un paquete. Con un palillo se hacen un par de agujeritos para facilitar que salga un poco el vapor. Se mete en el horno a fuego fuerte durante unos 10 minutos, dependiendo del horno.
Cuando sale del horno el salmón se ha cocinado con los jugos de las verduras y está muy sabroso.